New York Law School - Como você provavelmente deve saber, a fórmula molecular da água é H2O. Uma molécula de água consiste em um átomo de oxigênio ligado a dois átomos de hidrogênio. E esse átomo de hidrogênio possui apenas um próton. Mas, existem outros dois tipos de hidrogênio, o deutério e o trítio. E com esse deutério é possível formar a água pesada, que consiste de um átomo de oxigênio e dois átomos de deutério, que além de um próton, como o hidrogênio, também possui um nêutron que tem massa e por isso ela é chamada de água pesada. Mas ela é muito rara e usada em certos reatores nucleares. Então, geralmente, assumimos que a água é simplesmente H2O, mas apenas a água completamente pura não tem outros elementos. A água potável, por exemplo, contém cloro, silicatos, magnésio, cálcio e outros íons e moléculas, e é por causa desses outros elementos que a água conduz eletricidade. Então quer dizer que a gente deveria beber água pura, sem esses outros elementos? Pelo contrário! Esses minerais são muito importantes para a nossa saúde e a falta deles pode nos causar diversos problemas. A falta de magnésio, por exemplo, pode levar a problemas no coração. Outro fato curioso sobre a água é que ela se dissolve nela mesma, gerando os íons H+ e OH-. Então uma amostra de água contém as moléculas intactas H2O mas também os cátions hidrogênio e os ânions hidróxido. Mas essa nem é a coisa mais interessante sobre a molécula da água. Muitas moléculas com 3 átomos, como o dióxido de carbono, são lineares, mas a água não. A água tem uma forma de V, meio dobrada, e isso dá a ela propriedades não usuais que tem efeitos importantes para a vida, como por exemplo, o seu alto calor de vaporização. Por causa dessa característica a água só vira vapor em altas temperaturas, diferentemente do dióxido de carbono, que é gasoso a temperatura ambiente e que inclusive liberamos na nossa respiração. O alto calor de vaporização ocorre porque as cargas opostas nos átomos de oxigênio e hidrogênio presentes na molécula da água criam atração entre moléculas vizinhas, o que chamamos de pontes de hidrogênio. Podemos imaginar que cada molécula de água se comporta como um imã, com um lado positivo e outro negativo e atraindo as outras moléculas. Essa atração entre muitas moléculas vizinhas produz um grande efeito coesivo que faz com que a água fique na forma líquida à temperatura ambiente. Já imaginou se a água, à temperatura ambiente, fosse gasosa como o dióxido de carbono? Nós mesmos somos feitos de mais de 60% água, muito provavelmente a gente nem existiria! Já o efeito hidrofóbico, aquele que evita a mistura do óleo com a água, é uma característica importante para a formação das células, principalmente da membrana celular. A membrana celular limita a célula, permitindo que o conteúdo celular fique contido no interior da célula e não circule livremente de dentro para fora e vice-versa, como uma bexiga cheia de água que estivesse dentro de um balde também com água. E a membrana celular é feita de gordura, então a água que está tanto dentro da célula como fora dela acabam comprimindo essas moléculas de gordura para que elas fiquem cada vez mais juntas, permitindo a formação da membrana celular. Mais interessante do que saber a fórmula da água é tentar imaginar como os seres vivos e a vida seriam se a água não tivesse essa forma “dobrada”. Se você gostou desse vídeo, curta e também compartilhe! Até a próxima!.
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Catalão:
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