Ithaca College - seguindo a nossa programação sobre o guti hoje eu vou falar sobre um tema muito pedido aqui no canal o que afirma estão bem conhecido como um bichinho do iogurte para falar de quê firjan antes eu preciso falar sobre alimentos probióticos que são microorganismos vivos que ajudam a equilibrar a nossa flora intestinal a flora por sua vez é um conjunto de bactéria que habitam o nosso intestino o equilíbrio da flora intestinal é crucial para uma boa saúde já que o intestino tem sido chamado de segundo cérebro porque ele participa de diversas funções importantes do nosso organismo uma flora rica em bactérias boas além de auxiliar no funcionamento intestinal previne o câncer aumenta a imunidade e é uma forte aliada no tratamento da depressão entre outros benefícios além do que definir os alimentos probióticos também são encontrados em outras bebidas fermentadas como como shaq é um chá fermentado ou também só que em quantidade bem menor nos lagos naturais tão da versão caseira que eu já parei aqui no canal como a versão industrializada existe também a opção de probióticos em cactos prescritos por nutricionista ou por médicos feitos em farmácias de manipulação só que a desvantagem é que o custo bem mais elevado e agora para deixar o vídeo mais completo e dinâmico eu vou desvendar 10 mitos sobre o que fiz o que assim é um ser vivo sim o que tira uma colônia com cerca de 30 tipos diferentes de leveduras e bactérias que se reproduzem e crescem ou no leite ou na água com açúcar mascavo no caso do leite eles se alimentam da lactose e fórum yogurte já no caso da água eles se alimentam do açúcar e forma uma bebida que lembra bastante um chá a melhor forma de obter o que se é comprando mentira a versão comercializada normalmente vendida em forma de pó possui mesas micro organismo do que filho original e conseqüentemente traz menos benefícios a melhor forma de obter o que fira é através de doações seja em grupos do facebook sites específicos ou diretamente com conhecidos eu vou deixar algumas sugestões de contatos na descrição do vídeo a doação de um irmão é perigosa porque eu quero ir pode se contaminar verdade e mentira existe sim um risco de contaminação porque ao se reproduzir em ser doado ele passa por diferentes casas porém estudos recentes comprovam que na presença de microorganismos ruins os grãos têm o poder de se auto limpar o que torna o que fica ainda mais especial então caso a pessoa bem a receber uma colônia contaminada o que não é visível a olho nu os próprios grãos conseguem se defender e se manter sadio ainda assim seguem sendo importantes os cuidados de limpeza que eu vou mostrar mais adiante é preciso reservar utensílios só pelo que fiz verdades reservar alguns utensílios só para os cuidados do que se diminui muito os riscos de contaminação para cultivar o que se eu vou precisar de um pote de vidro esterilizado uma peneira e uma colher preferencialmente de plástico de not so de silicone ao receber os grãos eu transfiro para o vidro e cubra com leite aqui eu estou utilizando uma colher de sopa de grão para 250 ml de leite couro com papel toalha ou com tecido com uma boa ventilação e fechem com elástico o que se está pronto para começar a segmentar caso prefira fazer o de água o processo ea quantidade são exatamente iguais com a diferença que eu acrescento meia colher de sopa de açúcar mascavo na água filtrada a temperatura ideal de fermentação e 25 graus celsius então nos dias mais frios é interessante colocar ele dentro de um armário e nas épocas de mais calor uma dica é colocar ele por algumas horas na geladeira nos horários mais quentes o tempo de fermentação pode variar de pessoa para pessoa de forma geral 12 horas ajuda a soltar 30 china 24 horas é para as pessoas que já têm investido mais regulado e 40 horas é para os casos de diarréia o que dá muito trabalho mentira são necessários apenas alguns passos que levam no máximo dez minutos após o tempo de fermentação eu vou colar o iogurte e trocar o leite quando têm filhos já higienizados eu transfiro o conteúdo do vidro para a peneira é normal que se forme esses grupos e que a parte sólida se separa da liquida vou mexer no devagar até colar todo yogurte ao receber uma nova doação é importante descartar as primeiras duas levas de iogurte porque neste momento a colônia está se estabilizando e se auto limpante nem o vidro transferir grãos e aciona novamente leite o iogurte e água fermentada podem ser armazenados na geladeira por até sete dias e podem ser consumidos juntamente com frutas ou mel eu posso utilizar qualquer lente de origem animal que dá salto verdade o que é perder leite pode ser feito tanto com vai ser desmatado desnatado ou integral é importante que o leite seja pasteurizado de preferência tipo b para evitar a contaminação o laser lactose não funciona porque o perfil de leite precisa da lactose para poder crescer por quebrar essa lactose yogurte formado acaba sendo uma boa opção para os intolerantes os leites vegetais podem ser utilizados no perfil de água eu fiz uns testes com o leite já mendonça e achei o resultado bem gostoso os grãos que assim em caso de necessidade podem ser congelados verdade em caso de viagem ou para fazer uma reserva os grãos podem ser congelados por até um ano para isso basta condicionar os grãos na porção de uma ou duas colheres de sopa e um pote pequeno e não há necessidade de acrescentar nem leite e nem água o descongelamento deve ser feito em temperatura ambiente ou seja não pode acrescentar leite quente nem água quente para acelerar o processo e ele deve ser feito com o líquido correspondente para viagens mais curtas de até no máximo uma semana uma dica é acrescentar um pouco mais de leite ea condicionar o pote na geladeira após é só retomará a rotina normalmente todo mundo pode consumir o que fez cada caso deve ser analisado individualmente mas pacientes com imunidade muito baixa como em quimioterapia ou um vírus ativo ou também pacientes recém nascidos deve ter uma atenção especial joga mais casos não haveria problema quanto mais ao tomar um iogurte do que seria melhor mentira o consumo diário recomendado em torno de 300 a 500 ml andrew bogut quanto da água fermentada é importante ressaltar que esses benefícios estão a ingestão da bebida não há nenhum estudo científico comprovando benefícios com a gestão dos grãos de kefir possam se beneficiar ainda mais do que se utilizando ele nas receitas no meu dia a dia mentira e verdade o yogurtes do que fizer perde suas propriedades boas quando aquecido ou seja tanto faz fazer um pudim ou um bolo utilizando e auguste dupin ou um iogurte natural tradicional já em receitas trilhas como mousse sou sorvetes a propriedade se mantém aqui está o resultado das minhas duas bebidas fermentadas odeleite e uso de água o ideal é que o consumo seja feito aos poucos então uma colher de sopa por dia e ir aumentando gradativamente se bem cuidados o grão vivem por muito tempo e se reproduzem com facilidade então é importante doar sempre que possível e fortalecer essa corrente o assunto que é muito amplo então possivelmente não conseguiu abordar tudo aqui hoje então deixem dúvidas nos comentários só que a gente continue conversando por ali hoje eu fico por aqui e até mais.
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Jaraguá do Sul:
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