Columbia University, Morningside Heights - Certamente alguma vez na vida você percebeu que ela é deixada de lado em muitos lares. Sem falar nas vezes que é consumida apenas frita. Muito temida pelas crianças e as pessoas que não são nada fãs de comer saudável, a berinjela possui benefícios que fazem maravilhas no nosso organismo; e acredite: depois de conhecer suas propriedades você vai repensar e irá adorar este delicioso legume em sua alimentação. Rica em água, vitaminas como A, B e C, e minerais como cálcio, potássio e ferro. Além disso, ela tem poucas calorias e são ótimas para dietas de emagrecimento. Portanto, ela pode ser uma grande aliada para manter o bem-estar do organismo. Rica em antioxidantes Devido ao ácido clorogênico, caféico e flavonoides que possui, ela combate o envelhecimento celular e protege a oxidação das gorduras nas membranas celulares. Previne doenças cardíacas Por possuir antocianina, em sua casca roxa, e ser rica em fibras solúveis, ela é ótima para prevenir doenças cardíacas. Além de melhorar a circulação sanguínea, melhorando a saúde dos vasos. Reduz o Colesterol Ruim Por conter o antioxidante nasunin, ela é muito usada para baixar o LDL no sangue, evitando assim a formação de aterosclerose. Melhora a saúde do cérebro Falando novamente das antocianinas, à berinjela, ajuda a inibir a neuroinflamação e facilita o fluxo de sangue para o cérebro. Evitando assim, transtornos mentais relacionadas a idade; além de melhorar a memória. Dá energia e bom humor Sabia que 1 xícara de berinjela cozida supre 6% da dose diária recomendada de vitamina B6 e tiamina? Essas vitaminas são necessárias para transformar os alimentos em energia. Além do mais, a vitamina B6 também ajuda a sintetizar a serotonina, que é o hormônio responsável pelo bom humor e o sono. Diurético natural Esse benefício pode auxiliar tanto as pessoas com problemas cardiovasculares, como de má circulação e ainda ajuda a emagrecer. Perfeito para diabéticos Por serem ricas em fibras e pobres em gordura e, elas são recomendadas para os que lutam contra o diabetes tipo dois. Estudos indicam que os extratos enriquecidos com fenólicos de berinjela podem ajudar no controle da absorção de glicose, necessário para quem tem diabetes. Ajuda a Emagrecer Por ter poucas calorias, ser rica em água e fibras dietéticas, ela ajuda na perda de peso de forma natural. Inclusive nós já mostramos aqui no canal como fazer a água de berinjela para perder aqueles tão desejados quilinhos extras. Basta clicar no card no final do vídeo para saber como preparar. Mas se você quiser apenas incluí-la na sua alimentação diária, opte por fazê-la grelhada, cozida, refogada ou, até mesmo, em forma de suco. Outra possibilidade é fazer uma farinha de berinjela, o que irá preservar sua alta quantidade de fibras. Sabia que é possível fazer a farinha de berinjela em casa. Legal não é? Para isso, é necessário cortá-la em fatias e esquentar até que ela fique desidratada. Após esse processo, basta triturar o alimento em um processador ou liquidificador. E está pronto! Mas lembre-se: quando ingerida crua, pode causar alguns problemas intestinais, como a intoxicação. Já que sua casca contém uma grande quantidade de solanina. Então, para não perder seus nutrientes ao prepará-la, é importante não deixar a berinjela por muito tempo em alta temperatura. E aí, gostaram de conhecer os benefícios da berinjela? Estão aptos a aderir a esse legume no seu dia a dia?.
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São Vicente:
Arabella Peck, Seneca: Binghamton University. São Caetano do Sul: St. Bonaventure University; 2011.
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Mark Alexander, Amsterdam Avenue zip 10025. Lavras: Kingsborough Community College, Manhattan Beach, Brooklyn; 2018.